Historia herbaty i Twinings

O Twinings

Historia herbaty i marki Twinings

Historia herbaty i marki Twinings

Poznaj ponad 300 lat innowacji, kreatywności i mistrzowskiego kunsztu komponowania herbaty Twinings. Dla nas herbata to coś znacznie więcej niż tylko napój. Od lat jest częścią naszej codzienności oraz życia całych pokoleń miłośników herbaty.

350 r. n.e. Początki herbaty w Chinach

Historia herbaty sięga co najmniej dwóch tysięcy lat, a jej korzenie przenikają liczne mity i legendy, które na stałe zapisały się w ludowych opowieściach. Jedna z najsłynniejszych legend o jej pochodzeniu przenosi nas do 2737 roku p.n.e. Podobno to właśnie wtedy chiński cesarz Shennong przypadkowo odkrył ten napój, gdy podczas pikniku liście z pobliskiego drzewa wpadły mu do kociołka z wrzącą wodą. Jednak pierwsze autentyczne dowody na picie herbaty pochodzą z chińskiej prowincji Junnan z 350 r. n.e. W ciągu kolejnych stuleci, w Chinach opracowano różnorodne metody uprawy, tworząc jej odmienne odmiany: zieloną, czarną i białą. Herbata stała się narodowym napojem Chin, a już w pierwszym tysiącleciu tradycyjne chińskie herbaciarnie stanowiły tętniące życiem centrum spotkań towarzyskich.

1606. Herbata dociera do Europy

Herbata zawitała do Europy, gdy Holendrzy założyli swój port handlowy na indonezyjskiej wyspie Jawa, a następnie w 1606 roku wysłali drogą morską pierwszy ładunek liści do Amsterdamu. Nowy napój błyskawicznie zyskał popularność wśród wyższych sfer, w tym w Portugalii, gdzie dorastała Katarzyna z Braganzy. Kiedy w 1662 roku poślubiła Karola II, ojciec Katarzyny, król Portugalii Jan IV, przekazał jej posag pełen luksusowych dóbr. Znalazła się w nim również skrzynia herbaty, która zdążyła już stać się ulubionym napojem na portugalskim dworze. Wraz z przybyciem Katarzyny nie minęło dużo czasu, zanim herbata zapanowała na salonach angielskich wyższych sfer i na samym dworze. Oprócz skrzyni herbaty, częścią jej pokaźnego posagu była także portugalska kolonia „Bom Bahia” (Bombaj) na zachodnim wybrzeżu Indii. Król Karol II zgodził się przekazać kontrolę nad Bombajem Kompanii Wschodnioindyjskiej, dla której wkrótce stał się on główną bazą.

1664. Kompania Wschodnioindyjska

Przed 1600 rokiem Portugalia kontrolowała większość europejskiego handlu z Indiami i Dalekim Wschodem, regionem nazywanym wówczas Indiami, lecz w 1600 roku królowa Elżbieta I nadała przywilej królewski nowej spółce handlowej, Kompanii Wschodnioindyjskiej (EIC), przyznając jej monopol na cały brytyjski handel z tamtym regionem. Tym samym stała się ona jedyną firmą uprawnioną do sprowadzania do Wielkiej Brytanii takich towarów jak herbata. Kompania przetrwała liczne burze polityczne, a gdy w 1660 roku Karol II odzyskał tron, zaskarbiła sobie łaski monarchy. Król rozszerzył jej przywileje, pozwalając na podejmowanie działań zbrojnych w celu ugruntowania swojej pozycji na wybranych terenach handlowych. W 1664 roku EIC złożyła swoje pierwsze zamówienie na herbatę – 100 funtów chińskich liści, które miały zostać sprowadzone z Jawy do Wielkiej Brytanii.

Kompania urosła w siłę również za oceanem, stając się narzędziem brytyjskiego imperializmu w Azji Południowej i de facto kolonialnym władcą znacznej części Indii, gdzie wykorzystywała prywatną armię do kontrolowania wielu stanów i księstw. Utrzymywała wysokie ceny towarów i nakazywała swoim poborcom podatkowym wyciąganie od lokalnej ludności jak najwyższych dochodów.
Po powstaniu indyjskim w 1857 roku, Kompania zaczęła stopniowo tracić swój monopol handlowy i kontrolę polityczną, aż do jej oficjalnego rozwiązania w 1874 roku.

1684. Początki Twinings

Rodzina Twining pochodzi z hrabstwa Gloucestershire, gdzie od pokoleń trudniła się tkactwem i folusznictwem. Mimo bliskich, wielowiekowych więzi z prowincją, recesja gospodarcza zmusiła rodzinę do przeprowadzki do Londynu w 1684 roku. Wraz z nimi wyruszył dziewięcioletni Thomas Twining, przyszły założyciel firmy herbacianej. W Londynie początkowo poszedł w ślady ojca, rozpoczynając praktyki u miejscowego tkacza. Zdobycie fachu było warunkiem koniecznym, by otrzymać tytuł pełnoprawnego obywatela Londynu – co otwierało drzwi do jakiejkolwiek przyszłej kariery w biznesie.

Ambitny, młody Thomas Twining uzyskał ten tytuł w 1701 roku, mając zaledwie 26 lat. W tym czasie zdążył już porzucić tkactwo i uczył się nowego rzemiosła. Pracował dla zamożnego kupca, odpowiadając między innymi za pierwsze transporty herbaty. Thomas spędził kolejne pięć lat na zgłębianiu tajników nowej branży. Wraz z rosnącą popularnością herbaty, był coraz bardziej zafascynowany ogromnymi możliwościami biznesowymi, jakie oferowała.

1706. Kawiarnia Tom’s Coffee House

Londyńskie kawiarnie były niezwykle popularnymi miejscami spotkań mężczyzn, zapewniającymi im przestrzeń do prowadzenia interesów, życia towarzyskiego i odpoczynku przy napojach. Thomas Twining dostrzegł w tym doskonałą szansę na biznes i zakupił kawiarnię „Tom’s Coffee House”. Kawiarnia była położona na granicy Westminsteru i City of London, przy ulicy Strand, w rejonie świeżo zasiedlonym przez zamożnych mieszkańców po Wielkim Pożarze Londynu z 1666 roku.

W Londynie działało wówczas około 2000 kawiarni oferujących różnorodne trunki, w tym kawę, gorącą czekoladę, rum, brandy i arak. Thomas pragnął wyróżnić się na tle konkurencji, dlatego wprowadził do swojej oferty herbatę wybornej jakości. Picie herbaty stawało się coraz bardziej modne i wkrótce Thomas sprzedawał więcej herbaty w suchej postaci niż w formie gotowego naparu. Sprzedawał suchą herbatę zarówno konkurencyjnym kawiarniom, jak i zamożnym domostwom. Ówczesne normy społeczne czyniły z wchodzenia dam do kawiarni temat tabu. Ponieważ jednak pragnęły one serwować ten nowy napój w swoich salonach, czekały w powozach przed Tom’s Coffee House, podczas gdy ich lokaje wchodzili do środka, by dokonać zakupu.

1717 roku. The Golden Lyon

Sprzedaż herbaty cieszyła się tak ogromną popularnością, że do 1717 roku Thomas Twining nabył dwa sąsiadujące budynki. Pozwoliło mu to przekształcić jeden z nich w sklep specjalizujący się w ręcznie selekcjonowanych i mieszanych herbatach, działający tuż obok kawiarni. Obowiązujące konwenanse nadal nie pozwalały damom na wstęp do kawiarni, jednak robienie zakupów w sklepie było w pełni akceptowalne. Dzięki otwarciu tego sklepu Thomas mógł sprzedawać swoją wysokiej jakości herbatę bezpośrednio zamożnym klientkom, dla których picie tego naparu w domowym zaciszu stało się niezwykle modne.

Thomas ozdobił wejście do sklepu pomalowanym na złoto lwem, który był z natury majestatyczny i emanował klasą. W ten sposób narodził się The Golden Lyon Tea and Coffee House.

Był to prawdopodobnie pierwszy na świecie sklep oferujący suchą herbatę i kawę. Ten sam budynek to obecnie numer 216 Strand, czyli słynny sklep Twinings , który działa do dnia dzisiejszego.

1741. Daniel Twining przejmuje firmę

Thomas Twining zmarł w 1741 roku, a sukcesję po nim przejął jego syn Daniel, który wcześniej był jego praktykantem. Wraz z nieustannym wzrostem reputacji marki Twinings powiększało się także grono jej klientów. Daniel Twining nawiązał kontakty, które doprowadziły do pierwszego eksportu produktów Twinings za granicę. Z jego ksiąg rachunkowych wynika, że w 1749 roku herbata Twinings była sprzedawana do Ameryki, a gubernator Bostonu stał się jej lojalnym klientem. Choć w 1773 roku, gdy podczas słynnej „bostońskiej herbatki” wyrzucono angielską herbatę do portu w proteście przeciwko nałożeniu przez Brytyjczyków podatków bez reprezentacji politycznej, lokalny autor zauważył: „…to nie herbatę Twinings bostońscy rebelianci wrzucili do morza”.

1762. Mary Twining staje na czele firmy

W historii zapisał się moment, gdy Mary Twining, wdowa po Danielu, przejęła przedsiębiorstwo. W tamtym okresie objęcie takiego stanowiska przez kobietę było rzeczą niezwykle rzadką. Jednak jej nieugięty charakter i biznesowe wyczucie pozwoliły jej z powodzeniem prowadzić firmę Twinings przez kolejne 21 lat.

Za jej rządów opodatkowanie herbaty osiągnęło najwyższy poziom, co sprawiło, że powszechnym zjawiskiem stał się przemyt suszu z Francji i Holandii. Przemytnicy często fałszowali herbatę, mieszając ją z suchymi liśćmi innych roślin, gałązkami i korą, co drastycznie obniżało jej jakość, lecz zwiększało objętość w celu maksymalizacji zysków.

Liczne dokumenty potwierdzają, że Mary prowadziła dziennik, w którym za swój powód do największej dumy uznała fakt, że nigdy nie kupiła przemycanej herbaty. Tym samym pozostała wierna swojemu postanowieniu, by komponować i sprzedawać wyłącznie produkty najwyższej jakości.

1783. Richard Twining

Richard Twining przejął prowadzenie firmy po swojej matce w 1783 roku. Wkrótce stał się wybitną postacią w handlu herbatą i objął stanowisko przewodniczącego Stowarzyszenia Londyńskich Sprzedawców Herbaty w czasach, gdy przemyt i fałszowanie suszu były jednymi z głównych tematów debaty politycznej.

Procedery te były powszechne przede wszystkim ze względu na niezwykle wysokie opodatkowanie herbaty. Richard uważał, że herbata powinna być przystępna cenowo dla każdego, dlatego przedstawił premierowi, Williamowi Pittowi, propozycję drastycznego obniżenia podatku ze 119% do 12,5%. Argumentował, że niższe stawki przyniosą większą sprzedaż, podczas gdy wysokie cła służą jedynie napędzaniu przemytu. Pitt wysłuchał tych argumentów i uchwalił ustawę Commutation Act z 1784 roku, która radykalnie obniżyła podatki. Sprzedaż herbaty poszybowała w górę, a sam napar stał się brytyjskim napojem narodowym, jakim jest do dziś.

Ustawa Commutation Act zobowiązała również Kompanię Wschodnioindyjską do importowania herbaty w ilościach w pełni zaspokajających rynek krajowy oraz regulowała jej ceny na poziomie, który pokrywał koszty, ale uniemożliwiał spekulację cenową.

Sam Richard od 1793 roku był udziałowcem Kompanii Wschodnioindyjskiej, a w latach 1810–1817 pełnił funkcję jej dyrektora. W czasie jego kadencji ograniczono niektóre uprawnienia Kompanii Wschodnioindyjskiej i zniesiono jej monopol na handel z Indiami.

1787. Logo Twinings przy ulicy Strand

Wejście do sklepu, które można podziwiać dzisiaj, powstało na zlecenie Richarda Twininga, wnuka założyciela, Thomasa. Dwie chińskie postacie symbolizują historyczne początki herbaty w Chinach, a złoty lew nawiązuje do pierwszego sklepu Thomasa Twininga z kawą i herbatą w suchej postaci, który nosił nazwę Golden Lyon. Pozycja leżąca lwa to wyraz szacunku dla dziadka Richarda oraz dziedzictwa, jakie po sobie pozostawił. Logo Twinings, wkomponowane w nasze historyczne wejście, jest jednym z najstarszych, niezmienionych brytyjskich logotypów komercyjnych, które są nieprzerwanie używane w Wielkiej Brytanii.

1788. Bojkot cukru

Wejście do sklepu, które można podziwiać dzisiaj, powstało na zlecenie Richarda Twininga, wnuka założyciela, Thomasa. Dwie chińskie postacie symbolizują historyczne początki herbaty w Chinach, a złoty lew nawiązuje do pierwszego sklepu Thomasa Twininga z kawą i herbatą w suchej postaci, który nosił nazwę Golden Lyon. Pozycja leżąca lwa to wyraz szacunku dla dziadka Richarda oraz dziedzictwa, jakie po sobie pozostawił. Logo Twinings, wkomponowane w nasze historyczne wejście, jest jednym z najstarszych, niezmienionych brytyjskich logotypów komercyjnych, które są nieprzerwanie używane w Wielkiej BrNiestety, w okresie, gdy Kompania Wschodnioindyjska eksploatowała zasoby w Azji, znaczna część brytyjskiej gospodarki była również bezpośrednio lub pośrednio powiązana z transatlantyckim handlem niewolnikami, między innymi poprzez działalność Królewskiej Kompanii Afrykańskiej. Sam Thomas Twining zainwestował osobiste środki w Królewską Kompanię Afrykańską w sierpniu 1723 roku, po czym sprzedał swoje udziały zaledwie miesiąc później. Tego typu inwestycje były w XVIII wieku zjawiskiem powszechnym. W Royal African Company inwestowały tysiące osób, zarówno mężczyzn, jak i kobiet, od wykwalifikowanych rzemieślników po przedstawicieli wyższych sfer. Niewolnictwo jest i zawsze było rzeczą niemożliwą do obrony, dlatego pod koniec stulecia podejście do handlu ludźmi na szczęście zaczęło się zmieniać.

W 1788 roku Towarzystwo na rzecz Zniesienia Handlu Niewolnikami zorganizowało ogólnokrajową akcję, aby nagłośnić potworność atlantyckiego handlu niewolnikami. Wezwano wówczas Brytyjczyków do bojkotu towarów wytwarzanych przez niewolników w Indiach Zachodnich, a w szczególności cukru, którym często słodzono herbatę. Była to jedna z najbardziej udanych kampanii abolicjonistycznych, w ramach której około 300 000 osób zrezygnowało z zakupu cukru. Zniesienie niewolnictwa stało się tematem debaty wyborczej, a opinia publiczna zaczęła diametralnie zmieniać swój stosunek do tego procederu. Handel niewolnikami został ostatecznie zakazany w Wielkiej Brytanii w 1807 roku.
ytanii.

1830s. The Legend of Earl Grey

Kontynuując rodzinną tradycję, prawnuk Thomasa Twininga, Richard Twining II, który przejął przedsiębiorstwo w 1818 roku, wciąż oferował w Golden Lyon mieszanki przygotowywane na specjalne zamówienie, w tym dla samego premiera.
Podczas misji dyplomatycznej do Chin, jeden z brytyjskich wysłanników premiera Charlesa Greya bohatersko uratował życie chińskiemu mandarynowi. W dowód wdzięczności otrzymał w prezencie herbatę wraz z recepturą pozwalającą na jej odtworzenie, co zazwyczaj stanowiło ściśle strzeżoną tajemnicę. Wysłannik zabrał podarunek z powrotem do Anglii i przekazał go premierowi Greyowi. Ta nowa herbata zyskała tak wielką popularność w kręgach premiera i jego współpracowników, że w 1831 roku poprosił on firmę Twinings o jej odtworzenie i wprowadzenie do sprzedaży, aby inni również mogli się nią cieszyć.
Mieszanka ta stała się znana jako Earl Grey, nazwana tak na cześć premiera Charlesa Greya II. Choć wiele innych marek herbaty próbuje rościć sobie prawa do tej historii, w 2024 roku Alexander Grey, obecny i ósmy Earl Grey, oficjalnie potwierdził, że to Twinings jest twórcą oryginalnej mieszanki, podtrzymując tym samym stanowisko swojego poprzednika.

1837 Królowa Wiktoria przyznaje Twinings oficjalny tytuł dostawcy dworu królewskiego

W 1837 roku Królowa Wiktoria przyznała firmie Twinings naszą pierwszą gwarancję królewską na herbatę, mianując markę oficjalnym dostawcą herbaty dla swojego dworu. Od tamtej pory Twinings ma zaszczyt nieprzerwanie zaopatrywać każdego kolejnego brytyjskiego monarchę, aż do dnia dzisiejszego.
Lata 60. XIX wieku. Wspieranie reform społecznych
Wiele pokoleń rodziny Twining angażowało się we wspieranie lokalnych organizacji charytatywnych i społeczności. W 1866 roku Elizabeth Twining przekształciła swój rodzinny dom w Twickenham, Dial House, w nieformalną szkołę zawodową dla ubogich dziewcząt, które chciały podjąć służbę, a także zapewniła opiekę emerytowanym pracownikom domowym. Założyła również szpital charytatywny św. Jana, aby zapewnić opiekę medyczną osobom, których nie było stać na lekarza.

Podczas gdy Elizabeth skupiała się na dobru matki i dziecka, jej siostra Louisa angażowała się

1860s. Supporting social reform

w pomoc ubogim i starszym. Wstrząśnięta warunkami panującymi w przytułkach, stanęła na czele ruchu reformatorskiego i zakładała domy opieki dla osób starszych i schorowanych. W 1893 roku została wybrana na pierwszą kobietę-inspektora ds. ubogich w Tunbridge Wells, stając się jedną z nielicznych kobiet na tym stanowisku. Pełniła także funkcję przewodniczącej lokalnego oddziału Krajowego Związku Kobiet Pracujących oraz otrzymała prestiżowy tytuł Damy Łaski Zakonu św. Jana Jerozolimskiego, co stawiało ją w jednym rzędzie z takimi osobistościami jak Florence Nightingale.

1899. Pierwsza reklama prasowa Twinings

Do tego momentu marka Twinings opierała sprzedaż swoich herbat wyłącznie na wypracowanej reputacji. Choć firma cieszyła się gronem wiernych klientów, Arthur Tweed, wnuk Richarda Twininga III, miał ambitny plan rozwoju. Aby dotrzeć do szerszego grona odbiorców i przybliżyć im historię Twinings, Arthur opublikował pierwszą w historii firmy reklamę drukowaną.

1933. Twinings tworzy kompozycję naszej słynnej herbaty English Breakfast

W miarę jak Twinings stale rozszerzał ofertę swoich herbat, pojawiła się szansa na stworzenie mieszanki opracowanej specjalnie z myślą o porannym posiłku. Firma chciała stworzyć „mocniejszą” herbatę, która dopełniłaby wyraziste smaki śniadania, na przykład bekonu, dlatego wprowadzono na rynek mieszankę English Breakfast! To pierwsze w historii Twinings połączenie herbaty z kulinariami, które do dziś pozostaje prawdziwym bestsellerem.

1939. Podtrzymywanie na duchu w czasach II wojny światowej

Podczas II wojny światowej wprowadzono reglamentację żywności i napojów, w tym również herbaty. Firma Twinings dostarczała herbatę do paczek Czerwonego Krzyża dla jeńców wojennych oraz dla kobiecej służby ochotniczej. Mobilne kantyny wojenne YMCA serwowały naszą herbatę żołnierzom, służbom ratunkowym oraz ofiarom nalotów bombowych. Pomagało to jednoczyć ludzi i niosło chwile tak potrzebnego wytchnienia w tych trudnych, wojennych latach.

1956. Twinings po raz pierwszy produkuje herbatę w torebkach

W Wielkiej Brytanii klienci zdecydowanie woleli pić tradycyjną herbatę liściastą. Jednak po drugiej stronie Oceanu Atlantyckiego nasi klienci z Ameryki Północnej domagali się czegoś innego, dlatego Twinings stworzył swoje pierwsze w historii torebki herbaty.

1997. Etyczne pozyskiwanie surowców

Łańcuchy dostaw herbaty są niezwykle złożone, a poprawa warunków życia pracowników plantacji, ich rodzin oraz lokalnych społeczności wciąż wymaga wielu starań. Właśnie dlatego w 1997 roku marka Twinings została członkiem-założycielem Ethical Tea Partnership, organizacji działającej na rzecz tworzenia sprawiedliwszego i bardziej zrównoważonego przemysłu herbacianego dla pracowników, rolników oraz środowiska naturalnego.

2016 Inauguracja programu Sourced with Care

W 2016 roku Twinings uruchomił Sourced with Care, swój program odpowiedzialnego pozyskiwania, którego celem jest poprawa warunków życia społeczności uprawiających herbatę i zioła. Współpracując z organizacjami pozarządowymi, partnerami z łańcucha dostaw, stowarzyszeniami branżowymi, pracownikami i rolnikami, marka wspiera niezależność kobiet oraz ludzi młodych. Działa również na rzecz zapewnienia dostępu do wody i warunków sanitarnych, ochrony praw pracowniczych oraz podnoszenia dochodów lokalnej ludności.

Dowiedz się więcej

Twój koszyk jest pusty